Su tanelerini havaya püskürterek depo içindeki nem seviyesini sabitler. Hava sıcaklığının artması, ürünün daha fazla nem çekmesine neden olur. Ürünün nem çekmesi, ağırlık kaybı, raf ömrünün azalması gibi zararlar verir. Depo nemlendirme sistemleri kullanmanın faydaları şunlardır;

-Nem seviyesini olması gereken seviyede tutarak ürüneleri korur.
-Ürünlerin taze görünümü kaybolmaz.
-Ürünlerin ağırlık değelerleri korunarak kazanç kaybını engeller.
-Ürünlerin raf ömrünü koruyarak, taze tutar.
-Nem kaybını engeller.